En este blog hemos ido reflejando nuestras reflexiones y trabajos sobre el curso.
Un tema que siempre está de actualidad ya que repercute directamente en nuestra salud y vida diaria.
La alimentación es un tema que se debería tratar en todas las etapas de la educación ya que interfiere en la vida diaria de todos, previniendo, tratando o curando posibles enfermedades.
Repercute en nuestro bienestar. Así que cuanto antes lo aprendamos e interioricemos mejor para todos.
jueves, 5 de mayo de 2016
Reflexión capitulo 4
Nuestra alimentación afecta directamente a nuestra salud. En este capítulo hemos estudiado enfermedades que están provocadas o pueden controlarse mediante la alimentación.
Con un aula se puede reflexionar con los alumnos sobre por qué creen ellos que es necesario alimentarse correctamente y cómo creen que la alimentación afecta a su salud.
Conocemos la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria y cuales pueden ser las más importantes. Comentamos en clase las alergias e intolerancias alimentarias que conozcamos y sí conocemos algún caso que nos rodee.
Podríamos analizar entre todos un menú diario similar a lo que hicimos en la actividad 4.1. Identificando los alérgenos y realizando un ejemplo de como se podría presentar el menú del instituto dibujando al lado de cada plato los alérgenos identificados. Reflexionando sobre lo importante que es una correcta información en este aspecto para mantener la salud de las personas.
Reflexionaremos sobre lo que los alumnos escuchan que es bueno o malo comer, o cómo o cuando comerlo. Si esos mitos o dichos son correctos o no. Analizaremos algunas publicaciones, anuncios, web sobre productos o dietas milagrosas y tendremos una actitud crítica ante ellas, resaltando la importancia que tiene el dejarnos guiar por un profesional o una fuente oficial.
Con un aula se puede reflexionar con los alumnos sobre por qué creen ellos que es necesario alimentarse correctamente y cómo creen que la alimentación afecta a su salud.
Conocemos la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria y cuales pueden ser las más importantes. Comentamos en clase las alergias e intolerancias alimentarias que conozcamos y sí conocemos algún caso que nos rodee.
Podríamos analizar entre todos un menú diario similar a lo que hicimos en la actividad 4.1. Identificando los alérgenos y realizando un ejemplo de como se podría presentar el menú del instituto dibujando al lado de cada plato los alérgenos identificados. Reflexionando sobre lo importante que es una correcta información en este aspecto para mantener la salud de las personas.
Reflexionaremos sobre lo que los alumnos escuchan que es bueno o malo comer, o cómo o cuando comerlo. Si esos mitos o dichos son correctos o no. Analizaremos algunas publicaciones, anuncios, web sobre productos o dietas milagrosas y tendremos una actitud crítica ante ellas, resaltando la importancia que tiene el dejarnos guiar por un profesional o una fuente oficial.
lunes, 25 de abril de 2016
¿Conozco la información adecuada?
Intolerancia al Gluten. CELIACOS
twiter
celiacos.org
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celiacos.org
La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
Un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar .
Un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar .
- Síntomática: Los síntomas son muy diversos pero todos los pacientes mostrarán una serología, histología y test genéticos compatibles con la EC.
Los síntomas más frecuentes son: pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, introversión, tristeza), dolores abdominales, meteorismo, anemia por déficit de hierro resistentes a tratamiento. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando el diagnóstico.
Su tratamiento: dieta estricta sin gluten durante toda la vida. El celíaco debe basar su dieta en alimentos naturales: legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten: arroz y maíz. Deben evitarse, en la medida de lo posible, los alimentos elaborados y/o envasados, ya que en estos es más difícil garantizar la ausencia de gluten.
miércoles, 20 de abril de 2016
¿Qué mitos conoces?
Hay muchas páginas web, revistas, dietas que pasan de mano en mano...
(algún ejemplo;
http://www.adelgazarrapidoweb.com/adelgazar-rapido/trucos-para-adelgazar-rapido/,
http://dietaparabajar5kilosenunasemana.net/dietas-para-adelgazar-rapido-10-kilos-en-una-semana.html,etc) en las que para bajar de peso nos fijamos que eliminan de la dieta los cereales, almidones (ej.patata) y legumbres, es decir, los hidratos de carbono.
Desde mi punto de vista y en base a lo que hemos podido aprender en este curso esto es un grave error. Los hidratos de carbono han de ser la base de nuestra alimentación, ya que nos proporcionan, fundamentalmente, la energía suficiente durante todo el día para poder realizar las diversas actividades, además de ser una fuente importante de vitaminas y minerales. Sin olvidarnos de la fibra, donde muchos en nuestra dieta no llegamos a las recomendaciones oficiales.
Otro error muy común entre las personas que quieren bajar de peso es saltarse comidas, y sobre todo una de las más importante, el desayuno!!! Cuando lo que tenemos que evitar son los picos de insulina en sangre y disponer siempre de la energía suficiente. Además, no hay que olvidarse que cuando nuestro organismo está trabajando (haciendo la digestión) consume energía, por lo que estamos quemando energía.
El único truco que funciona para adelgazar sanamente es alimentarse de manera correcta y equilibrada, comiendo y combinando adecuadamente todos los grupos de alimentos, y haciendo que esta igualdad de manera prudente y controlada se decante hacia la derecha.
ENERGÍA APORTADA POR LA DIETA = ENERGÍA CONSUMIDA (metabolismo basal, actividades del organismo, actividad física) .....PESO SE MANTIENE
ENERGÍA APORTADA POR LA DIETA > ENERGÍA CONSUMIDA (metabolismo basal, actividades del organismo, actividad física) .....PESO AUMENTA
ENERGÍA APORTADA POR LA DIETA < ENERGÍA CONSUMIDA (metabolismo basal, actividades del organismo, actividad física) .....PESO DISMINUYE
Mi recomendación sería comer un poquito menos o hacerlo mejor (intentando evitar alimentos muy calóricos y que no nos reporten muchos nutrientes) y moverse más.
Este en uno de los mitos que nos rodean referentes a la alimentación, pero hay tantos....
(algún ejemplo;
http://www.adelgazarrapidoweb.com/adelgazar-rapido/trucos-para-adelgazar-rapido/,
http://dietaparabajar5kilosenunasemana.net/dietas-para-adelgazar-rapido-10-kilos-en-una-semana.html,etc) en las que para bajar de peso nos fijamos que eliminan de la dieta los cereales, almidones (ej.patata) y legumbres, es decir, los hidratos de carbono.
Desde mi punto de vista y en base a lo que hemos podido aprender en este curso esto es un grave error. Los hidratos de carbono han de ser la base de nuestra alimentación, ya que nos proporcionan, fundamentalmente, la energía suficiente durante todo el día para poder realizar las diversas actividades, además de ser una fuente importante de vitaminas y minerales. Sin olvidarnos de la fibra, donde muchos en nuestra dieta no llegamos a las recomendaciones oficiales.
Otro error muy común entre las personas que quieren bajar de peso es saltarse comidas, y sobre todo una de las más importante, el desayuno!!! Cuando lo que tenemos que evitar son los picos de insulina en sangre y disponer siempre de la energía suficiente. Además, no hay que olvidarse que cuando nuestro organismo está trabajando (haciendo la digestión) consume energía, por lo que estamos quemando energía.
El único truco que funciona para adelgazar sanamente es alimentarse de manera correcta y equilibrada, comiendo y combinando adecuadamente todos los grupos de alimentos, y haciendo que esta igualdad de manera prudente y controlada se decante hacia la derecha.
ENERGÍA APORTADA POR LA DIETA = ENERGÍA CONSUMIDA (metabolismo basal, actividades del organismo, actividad física) .....PESO SE MANTIENE
ENERGÍA APORTADA POR LA DIETA > ENERGÍA CONSUMIDA (metabolismo basal, actividades del organismo, actividad física) .....PESO AUMENTA
ENERGÍA APORTADA POR LA DIETA < ENERGÍA CONSUMIDA (metabolismo basal, actividades del organismo, actividad física) .....PESO DISMINUYE
Mi recomendación sería comer un poquito menos o hacerlo mejor (intentando evitar alimentos muy calóricos y que no nos reporten muchos nutrientes) y moverse más.
Este en uno de los mitos que nos rodean referentes a la alimentación, pero hay tantos....
miércoles, 13 de abril de 2016
¿Qué hay de comer en el cole?
Menú de un día cualquiera en el colegio Camilo José Cela
Fuente: El País digital (EFE Madrid
Segundo plato: muslos de pollo con patatas fritas
Pan
Agua
Yogur
Según la estructura recomendada por la guía Perseo:
- opción de primer plato es Verduras u hortalizas: este menú cumple con la especificación
- Opción de segundo plato es carne, pescado o huevos: cumple con la recomendación
- Opción guarnición en este caso puede ser patatas: cumple con la recomendación
- Opción postre es fruta: en este menú no se incluye ninguna ración de fruta
- Opción complemento es lácteo; cumple con la recomendación
Por lo tanto, en general el menú es correcto, aunque se debería incluir una pieza de fruta como postre.
martes, 12 de abril de 2016
Reflexión Bloque3
En la primera actividad en la que se analiza el menú de un comedor escolar, nos sirve para comprobar que ha de ser correctamente equilibrado y guardar una correspondencia con las recomendación en cuanto al número de raciones de cada grupo.
Con los alumnos evaluaría el menú del comedor del instituto o colegio para reflexionar sobre ello. Indicando el numero de raciones de cada grupo y si se corresponde con las recomendaciones. Reflexionaríamos y comentaríamos si hay algún aspecto mejorable.
Con respecto a la actividad 2, nos damos cuenta si se corresponde nuestro gasto energético diario con las recomendaciones generales de algunas tablas. En clase podríamos realizar una actividad similar buscando alguna de tabla más sencilla donde podamos calcular el gasto energético diario de cada alumno y relacionarlo de la misma manera con las ingestas recomendadas.
Con los alumnos evaluaría el menú del comedor del instituto o colegio para reflexionar sobre ello. Indicando el numero de raciones de cada grupo y si se corresponde con las recomendaciones. Reflexionaríamos y comentaríamos si hay algún aspecto mejorable.
Con respecto a la actividad 2, nos damos cuenta si se corresponde nuestro gasto energético diario con las recomendaciones generales de algunas tablas. En clase podríamos realizar una actividad similar buscando alguna de tabla más sencilla donde podamos calcular el gasto energético diario de cada alumno y relacionarlo de la misma manera con las ingestas recomendadas.
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